Rotolo di Frittata di Zucchine
Zucchine
30 min
- bassa
- 10 min
- 20 min
- 4 persone
Introduzione
Il Rotolo di Frittata di Zucchine è una ricetta facile e veloce perfetta per restare in forma con gusto. Perfetta sia come piatto unico oppure come antipasto sfizioso. Una frittata di zucchine arrotolata farcita con salmone, spinacino e formaggio splamabile. Fresco e goloso!
Ingredienti
Per la frittata:
- 3 zucchine medie
- 5 uova
- 5 cucchiai di grana padano
- Sale e pepe q.b.
Per farcire:
- 150 g salmone
- 100 g di formaggio spalmabile
- Foglie di spinaci
Preparazione
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Grattugiate le zucchine e strizzatele bene con un cannovaccio per privarle dell’acqua in eccesso.
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Unite alle zucchine le uova, il grana padano, il sale e il pepe e mescolate bene con un cucchiaio.
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Versate il composto in una teglia rivestita da carta forno del diametro di 20×30 cm e cuocete a
200° modalità statica per 20 minuti.
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Sfornate, lasciate raffreddare e farcite con formaggio spalmabile, foglie di spinacino e salmone.
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Arrotolate la frittata su se stessa e avvolgetela nella pellicola per alimenti. Fate riposare in frigorifero 2 ore prima di tagliarla.
Conservazione
Potete conservare il Rotolo di Frittata di Zucchine in frigorifero per un massimo di quattro giorni.
Consigli
Potete farcire il rotolo con gli ingredienti che preferite!
