Tartufi al Cocco Proteici
Cioccolato
42 min
- media
- 30 min
- 12 min
- 1 persone
Introduzione
I Tartufi al Cocco Proteici sono dei golosi dolci realizzati da una base soffice al cioccolato e una delicata crema realizzata con il latte di cocco. Al suo interno nascondono un goloso cuore al cioccolato! Attenzione creano dipendenza!
Ingredienti
Per la base:
- 25 g Farina avena
- 10 g Cacao
- 1 Uovo
- 60 g Albume
- 15 g Sciroppo d'acero
Per la crema:
- 250 g Latte cocco
- 1 Cucchiaino scarso di agar agar
- Crema di nocciole q.b.
- 150 g Yogurt Greco
- Cocco rapè q.b.
Preparazione
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Iniziate a sbattere con la frusta elettrica il tuorlo con lo sciroppo d’acero.
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Unite la farina, il cacao e l’albume montato a neve (60 g + albume dell’uovo intero).
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Versate in uno stampo 20×10 e infornate a 180° per 12 minuti.
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Mettete a scaldare il latte di cocco con l’agar agar. Scaldate a fiamma bassa fino a ebollizione. Dal momento che bolle cuocete ancora per 2 minuti continuando a mescolare.
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Versate il latte in una ciotola e aggiungete lo yogurt greco e mescolate bene.
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Versate metà latte negli appositi stampini , aggiungete un cucchiaino di crema e coprite con altro latte. Lasciate solidificare in frigorifero per almeno 2 ore.
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Tagliate con un coppa pasta la pasta biscotto e adagiate sopra i dischi di cocco. Spolverate con il cocco rapè e servite!
Conservazione
Potete conservare i Tartufi al Cocco Proteici in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Consigli
Se volete potete utilizzare anche altro tipo di latte vegetale o vaccino.
Al posto dell’agar agar potete utilizzare 8 g di gelatina in fogli.
