Pasta Crema di Melanzane e Ricotta
- bassa
- 20 min
- 20 min
- 2 persone
Introduzione
La Pasta Crema di Melanzane e Ricotta è un piatto sano facile e veloce da preparare. Ben bilanciato perfetto per pasti nutrienti e leggeri. Inoltre servita nella melanzana diventa una ricetta molto originale anche se avete ospiti speciali!
Ingredienti
- 160 g Pasta
- 2 Melanzane
- 150 g Ricotta
- Pomodorini q.b.
- Origano q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pinoli q.b.
Preparazione
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Tagliate la parte superiore delle melanzane, incidente il cuore della melanzana, oliate e salate e cuocete a 180° per 30 minuti.
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Frullate la polpa della melanzana con la ricotta un pizzico di sale e pepe.
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Spadellate i pomodorini con un filo di olio.
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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
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Unite la crema di ricotta e melanzana ai pomodorini e unite anche la pasta. Amalgamate bene il tutto e servite!
Conservazione
Potete conservare la pasta in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Consigli
Se volete potete aggiungere dei cubetti di melanzane cotti in padella!