Muffin agli Albumi e Farina di Patate Dolci
Senza glutine
35 min
- bassa
- 10 min
- 25 min
- 8 persone
Introduzione
I Muffin agli Albumi e Farina di Patate Dolci sono dei dolci facili e veloci da preparare perfetti per colazioni e merende energetiche e golose. La farina di patate dolci è una farina adatta anche agli intolleranti al glutine e la potete trovare nei negozi biologici. Il risultato saranno dei muffin soffici e leggeri!
Ingredienti
Per 4 Muffin:
- 150 g Albume
- 40 g Sciroppo d'acero
- 100 g Latte anche vegetale
- 120 g Farina di patate dolci
- 1/2 Bustina di Lievito
- 100 g Yogurt greco
- 4 Cucchiaini di crema al cioccolato
Preparazione
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Mettete dei cucchiaini di crema su un foglio di carta forno e congelateli.
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In una ciotola lavorate lo yogurt con lo sciroppo d’acero, il latte e gli albumi.
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Aggiungete la farina e il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi. E’ normale che risulti denso.
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Mettete metà dose di impasto nei pirottini da muffin, aggiungete il cuore di crema congelato e chiudete con il restante impasto. Infornate in modalità statica 25 minuti a 180°.
Conservazione
Potete conservare i Muffin agli Albumi e Farina di Patate Dolci per un massimo di tre giorni sotto una campana di vetro!
Consigli
Se volete potete utilizzare farina di avena al posto della farina di patate dolci e se siete intolleranti al lattosio sostituire lo yogurt greco con yogurt di soia!
