Barchette di Zucchine Ripiene
Zucchine
45 min
- bassa
- 20 min
- 25 min
- 8 persone
Introduzione
Le Barchette di Zucchine Ripiene sono delle golose zucchine farcite con un delicato ripieno perfette per un antipasto o un contorno estivo sfizioso.
Ingredienti
- 8 Zucchine
- Pangrattato q.b.
- Parmigiano reggiano q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pomodorini q.b.
- Mozzarella q.b.
Preparazione
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Bollite le zucchine. Asciugatele e tagliatele a metà. con un cucchiaino togliete la polpa.
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In una ciotola lavorate la polpa di zucchina, il parmigiano, un filo di olio, sale, pepe e pangrattato. Regolatevi con il pangrattato per ottenere un impasto compatto.
-
Farcite le zucchine con il composto e unite poi i pomodorini tagliati a metà.
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Unite altre scaglie di parmigiano e infornate a 180° per circa 20 minuti.
-
Sfornate e aggiungete la mozzarella. Infornate per altri 5 minuti fino a quando sarà sciolta.
Conservazione
Potete conservare le Barchette di Zucchine Ripiene in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Consigli
Se volete potete utilizzare anche il galbanino o la sottiletta ed aggiungere gli ingredienti che più vi piacciono!
